Quantas fatias? Qual forma usar?

Sempre fica a dúvida, né?! Tanto na hora de encomendar, quanto na hora de produzir suas próprias delícias …  Te entendo perfeitamente!

Foto por Karyn Hochleitner

Foto por Karyn Hochleitner

Muitos vendem o bolo por peso, no Rio a maior parte do mercado trabalha com a quantidade de fatias por bolo, o que faz com que seja mais simples o cálculo, pois o peso de um bolo pode variar por diversos motivos (massa, recheio, tipo de cobertura …).

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Macarons – Delicias que decoram qualquer mesa

Como já falamos várias vezes aqui na nossa Cozinha, os macarons vieram com tudo e pelo jeito vieram para ficar!

Então, resolvemos fazer um post com algumas dicas de como colocar essas delícias decorando lindamente a sua mesa.

Aqui temos a proposta de macarons dentro de taça, arrumado em torres, potes de vidros/cristais, sobrepostos e organizados com nuances de cores, todos em peças que você pode ter em casa, para ver que é bem fácil!

O  mais importante é lembrar de colocar os mais perfeitinhos por cima!

Sim, infelizmente acontece de um ou outro rachar ou danificar durante o transporte e por isso cuidado ao selecionar e colocar os mais lindos dos lindos no topo da arrumação!

Macarons ExpoNoivas

Foto por Karyn Hochleitner

 

Torre e vidros.03

Foto por Karyn Hochleitner

 

 

 

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Bolo Retinho e Perfeito

Muitas pessoas me perguntam como consigo fazer aquele bolo perfeito para o Naked Cake. E realmente, em especial para o Naked, o bolo tem que estar impecável, sem rachadura, sem quebrar… Só serve o melhor do melhor!

Acreditem se quiser, mas não tem segredo algum! O pulo do gato está no momento de preparar a forma para assar a massa. Assar numa forma untada e polvilhada interfere no processo de cozimento e no momento de desinformar. Por isso eu só uso papel manteiga! Sim, o simples papel manteiga… Deixa o bolo retinho, é uma moleza para desinformar e ajuda a evitar qualquer marca que esteja na forma.

Vou tentar fazer um passo a passo bem simples e objetivo.

1 – O material necessário: Papel Manteiga, tesoura, lápis e a forma (a minha aqui é de fundo removível)

2014-02-20 19.28.53

2 – Desenhar o fundo na forma no papel manteiga e cortar a circunferência:

2014-02-20 19.29.35 2014-02-20 19.30.00 2014-02-20 19.31.34

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